正常燃气灶燃烧时，燃气离开火孔速度与燃烧速度相适应，火焰会处于稳定燃烧的状态，但当然气喷离火孔的速度大于燃烧速度时，这时的火焰处于颤动状态，这种现象称为离焰。如果燃气喷离火孔的速度继续加大，则火焰会继续上移，燃烧处于不稳定状态，火焰飘忽不定，甚至完全熄灭，这种现象称为脱火。
离焰及脱火带来的隐患是这些未经燃烧的外泄燃气散发在室内，在空气中便形成大量的有毒气体或爆炸性气体，极易引起事故，十分危险。而为了防止这种问题发生，通常燃气灶具中都会配置火焰稳定器。
产生原因及排除方法：
1、燃气灶出现离焰甚至脱火情况，很可能是因为风门开度过大，这时只需在燃气灶背面调小风门即可；
2、当燃气压力过大也可能出现这种问题，因此，用液化气钢瓶时，需请专业人员调减压阀，用管道气的，可以尝试把燃气总开关关小一点；
3、一旦厨房空气流动太快也会发生这种问题，因为抽风过猛，这时只需适当关小门窗，油烟机打弱档即可；
4、也有可能与火盖、火盖座没有配合好(或变形)有关，如果是出现了变形，把变形的火盖、火盖座更换，故障即可排除，同时，部分灶具的火盖与火盖座装配有定位孔限位，必须对准定位孔装配。

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